蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖團(tuán)餐配送公司給大家介紹下菠菜面的做法

準(zhǔn)備食材如下：菠菜250克，面粉250克，豬肉100克，茭白1根，胡蘿卜1根，色拉油5克，鹽2克，生抽10克，水100克，白糖2克

具體做法如下：菠菜清洗干凈，放在加入鹽和油的開(kāi)水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放涼后切成三厘米的小段，放入攪拌機(jī)中，加少許的水，攪拌一分鐘，然后過(guò)濾，過(guò)濾好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團(tuán)，然后搟長(zhǎng)。蕞好用壓面機(jī)方便，再搟薄些，切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開(kāi)水里煮熟即可，肉末放在油鍋中炒香，倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲，加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候，倒入菠菜面的上面！

農(nóng)戶是膽小的，他們目光短淺、怕事，所以在一定的規(guī)則前提下，農(nóng)民知道自己產(chǎn)品的輸送對(duì)象，加上通過(guò)一定的檢測(cè)設(shè)備可以檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有殘留，而這種檢測(cè)有可能隨時(shí)終止其輸送關(guān)系，他們自然會(huì)注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是殘留問(wèn)題；如果他們的蔬菜打了，而且超出了，會(huì)預(yù)測(cè)到一些不好的事情發(fā)生，那么他們會(huì)自覺(jué)的不將這些農(nóng)產(chǎn)品輸送到城市。 從這個(gè)綠色輸送系統(tǒng)角度來(lái)說(shuō)，這種隨時(shí)終止合作的控制行為是保持農(nóng)產(chǎn)品持久質(zhì)量安全和提高農(nóng)民責(zé)任意識(shí)的有效手段。

食品配送企業(yè)主要為企業(yè)食堂、學(xué)校、醫(yī)院、等機(jī)構(gòu)提供食品配送服務(wù)。食品配送企業(yè)關(guān)注的主要問(wèn)題包括安全、營(yíng)養(yǎng)、及時(shí)性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。目前，食品配送企業(yè)涉及的主要環(huán)節(jié)包括：訂單、采購(gòu)、供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)和配送。相關(guān)成本主要包括：采購(gòu)成本、人工成本、物流成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本等。

1.訂單采購(gòu)。訂單收集所有客戶的采購(gòu)需求，然后通過(guò)排序匯總轉(zhuǎn)化為自己采購(gòu)人或供應(yīng)商的采購(gòu)訂單。安排自有采購(gòu)人員采購(gòu)或供應(yīng)商通過(guò)采購(gòu)訂單配送貨物，保證貨物的完整性和質(zhì)量。

采購(gòu)環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入的成本。這個(gè)環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶的點(diǎn)餐流程，將傳統(tǒng)的電話點(diǎn)餐、微信點(diǎn)餐、傳真點(diǎn)餐轉(zhuǎn)變?yōu)殡娮狱c(diǎn)餐，實(shí)現(xiàn)客戶遠(yuǎn)程點(diǎn)餐、直接點(diǎn)餐、匯總，提高點(diǎn)餐的準(zhǔn)確性。

采購(gòu)過(guò)程中主要控制采購(gòu)成本，采購(gòu)人員對(duì)供應(yīng)商建立檔案管理，及時(shí)掌握各個(gè)供應(yīng)商的信息，對(duì)采購(gòu)材料建立價(jià)格檔案，實(shí)時(shí)比價(jià)，選擇好的供應(yīng)商。

2.接收和分類。食品配料配送是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，主要特點(diǎn)是生鮮食品配料種類繁多，生產(chǎn)周期短，各種食品配料原料周轉(zhuǎn)快，涉及到收貨、配送多個(gè)環(huán)節(jié)。然而，生鮮食品的原料標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。客戶越多，人工成本越大。

收分揀流程主要控制人工成本，控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時(shí)間內(nèi)，生鮮分揀離不開(kāi)分揀員，但通過(guò)優(yōu)化分揀流程，可以在一定程度上提高工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率和人力成本。